*Imagen con fines ilustrativos

INGREDIENTES:

1 taza de arroz precocido Schettino^®

1 ½ tazas de huitlacoche de lata

¼ taza de cebolla picada

1 diente de ajo picado

1 cucharada de aceite

2 tazas de caldo de pollo

¼ de setas rebanadas

2 cucharadas de epazote picado sal al gusto

PREPARACIÓN:
1. Calienta en una olla gruesa y con tapa el aceite, cuando esté caliente añade la cebolla y el ajo; cuando la cebolla esté transparente agrega el cuitlacoche, deja que se sazone unos minutos con la cebolla y el ajo, añade ahora el arroz y el caldo de pollo, deja que hierva y baja la flama. Cocina hasta que el arroz esté suave, con la olla tapada y todo el caldo se haya consumido.

2. Mientras está listo el arroz, rebana las calabacitas, ponlas a cocer en muy poquita agua en una olla gruesa y con tapa. A media cocción añade el epazote picado y sazona con sal. Cocina hasta que estén al dente.

3. Decora el arroz con las setas cocidas fritas con ajo y cebolla picada.