PREPARACIÓN:
1.
En una olla, coloca el arroz y el agua caliente a fuego alto. Cuando suelte el primer hervor, baja la flama al mínimo y tapa. Cuece hasta que el liquido se haya evaporado por completo. Revisa que el arroz este cocido, si es necesario agrega mas liquido.
2. Extiende el arroz con una charola y, con la ayuda de un abanico, entibia el arroz.
3. Mezcla en un recipiente la salsa de soya ligera, el sake, el mirin y el vinagre de arroz. Añádelo al arroz y tapa con un paño húmedo. Deja enfriar.
4. En un bowl, mezcla los ingredientes de la salsa agridulce preparada.
5. Pasa las bolitas de arroz sobre el ajonjolí mixto y acompaña con la salsa agridulce preparada.