Pocas veces se encuentran alimentos tan completos como es el caso del frijol:
Alto contenido de proteínas y fibra Excelente aportación de minerales como hierro, cobre, zinc, fósforo y potasio, además de que contienen hidratos de carbono. Bajo contenido en grasa Abundantes en Vitaminas del complejo B como niacina, riboflavina, ácido fólico y tiamina. Calcio 
